2014年 10月 06日
台風のち、マーブル栗カンパ。 |
久々に、台風らしい台風。
朝は激しい雨ってくらいだったけど、パパが家を出た瞬間にごうと風が吹き出して、携帯が鳴った。
「傘が骨だけになってマンションに避難してるから、傘を届けにきて!」
こんな中出勤されるパパさま、社会人のみなさま、いつもありがとうございます(;;)
ご苦労さまです!
でね、小鳥が落ちるくらいのすごい雨風も、お昼過ぎて気付けばサラーッと去っていた。
なんて穏やかで明るい青空~
切らしてたお米買いに行けて、助かったよ♩笑
*
久しぶりに、ゆっくりとパンを焼きました。
それも久しぶりのカンパーニュ。
朝から仕込んで、パンチして、発酵して‥
ライ麦入りの生地はココアでマーブルにして、栗とチョコレートをゴロゴロと。
そうそう、カンパでは初めて、押し捏ねと叩き捏ねをしてみました。
膜はできてプリッと仕上がったけど、捏ねすぎってことはないのか。
最終発酵後、ボールから取り出そうとしたらくっついていて、慌ててつまみ閉じて綴じ目クープ風にしてみたけれど、やっぱり見た目はかわいそう(´Д` |||)
やっぱりバヌトン型か薄手のパンマット欲しいな~‥
(硬いキャンバス地より薄手の方が扱いやすい気がするんだけど、どうでしょう?)
でね、冷ましてカットしてマーブルにうれしくなって。
かじってみて、あらま!
もっとうれしくなるお味♩
ごろっとたっぷり詰め込んだ栗とチョコレートとライ麦生地の相性ハンパなし~♡
生地に砂糖を入れるか迷ったけど、今回はあんこさんレシピを参考に10g入れました。
クラストはチョコレートの油分のせいかパリッとざくざくで、クラムも程よくふんわり~ねちっこさゼロ!
冷め切っても重さはなく、買って食べるカンパに通じる食感になっていたような。
軽く仕上がって、捏ね方のせいなの?
何度か押し捏ねと叩き捏ねで続けてみよう~!
パンマットに乗せる生地を捏ね台に乗せてしまったり、久しぶりすぎて効率めっちゃ悪くなってたけど‥笑
美味しいパンが焼けて、また焼きたいって気持ちが上がってきてうれしい^^
栗仕事ももうちょっとがんばって、この秋冬はあの人この人いろんな人にこのパン食べてもらいたいな~♪
朝は激しい雨ってくらいだったけど、パパが家を出た瞬間にごうと風が吹き出して、携帯が鳴った。
「傘が骨だけになってマンションに避難してるから、傘を届けにきて!」
こんな中出勤されるパパさま、社会人のみなさま、いつもありがとうございます(;;)
ご苦労さまです!
でね、小鳥が落ちるくらいのすごい雨風も、お昼過ぎて気付けばサラーッと去っていた。
なんて穏やかで明るい青空~
切らしてたお米買いに行けて、助かったよ♩笑
*
久しぶりに、ゆっくりとパンを焼きました。
それも久しぶりのカンパーニュ。
朝から仕込んで、パンチして、発酵して‥
ライ麦入りの生地はココアでマーブルにして、栗とチョコレートをゴロゴロと。
そうそう、カンパでは初めて、押し捏ねと叩き捏ねをしてみました。
膜はできてプリッと仕上がったけど、捏ねすぎってことはないのか。
最終発酵後、ボールから取り出そうとしたらくっついていて、慌ててつまみ閉じて綴じ目クープ風にしてみたけれど、やっぱり見た目はかわいそう(´Д` |||)
やっぱりバヌトン型か薄手のパンマット欲しいな~‥
(硬いキャンバス地より薄手の方が扱いやすい気がするんだけど、どうでしょう?)
でね、冷ましてカットしてマーブルにうれしくなって。
かじってみて、あらま!
もっとうれしくなるお味♩
ごろっとたっぷり詰め込んだ栗とチョコレートとライ麦生地の相性ハンパなし~♡
生地に砂糖を入れるか迷ったけど、今回はあんこさんレシピを参考に10g入れました。
クラストはチョコレートの油分のせいかパリッとざくざくで、クラムも程よくふんわり~ねちっこさゼロ!
冷め切っても重さはなく、買って食べるカンパに通じる食感になっていたような。
軽く仕上がって、捏ね方のせいなの?
何度か押し捏ねと叩き捏ねで続けてみよう~!
パンマットに乗せる生地を捏ね台に乗せてしまったり、久しぶりすぎて効率めっちゃ悪くなってたけど‥笑
美味しいパンが焼けて、また焼きたいって気持ちが上がってきてうれしい^^
栗仕事ももうちょっとがんばって、この秋冬はあの人この人いろんな人にこのパン食べてもらいたいな~♪
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by idha7desu
| 2014-10-06 22:16
| パン